其中提到针对返青粽叶现象

2021-01-12 12:03

工作人员:应该是不检查吧,供货商都是固定的,整天进货,都从人家那来。

商家对粽叶质量把关不严,而很多消费者在选购粽叶的时候,更多仅仅是凭感觉。

市民:稍微宽一点的那种,宽点好包,这个便宜。这有啥,这粽子叶有啥啊,越绿越好。

河北邢台某大型超市工作人员:这个没事,粽子叶都没有生产日期,没事,超市的东西就放心吧。都是那种白袋来的,一来就是好几千斤,好几千斤的来。

市民:我看哪个稍微宽一点吧,叶看着稍微绿一点吧,我们也不太清楚。

记者走访河北多地超市后发现,市场上售卖的粽叶主要有真空包装的鲜粽叶和普通干粽叶,每包价格都很便宜,只有几块钱。真空鲜粽叶的包装更精致一些,颜色碧绿,看上去非常的诱人。而干粽叶的包装则非常的简易,不仅干枯,颜色也偏暗黄。不过,记者注意到,市场上售卖的粽叶无论是散装的还是整袋包装的,都没有qs,也就是生产许可的认证标识,绝大多数都是无生产日期、保质期和厂址的“三无”产品。

据中国之声《央广新闻》报道,今天是端午节,粽子是今天每家每户不可缺少的食物。但是您在挑选粽子口味和保质期的时候,是否在关注粽子叶也存在安全质量问题呢?最近,有媒体报道称,市面销售的某款粽叶被检测铜含量超标98倍。那么,市场上销售的粽叶是否安全?

5月28日,记者随机从北京菜市场、超市等地购买了2种鲜粽叶、3种干粽叶,结果显示,“华鹤”和“又一春”这2种真空包装的鲜粽叶都检出了含量颇高的铜。

记者:超市一般也不用检查这个吧?

赵为国:如果它里面铜含量超标的话肯定不符合标准,因为它毕竟是铜超标,虽然说短期少量的吃的话对身体没有多大危害,但多多少少会有一些影响。长期摄入的话对肝脏和肾脏造成负担,肝脏和肾脏衰竭后之外很多具体病变物都来了。

那么粽叶铜含量超标的原因是什么?铜含量超标的粽叶对身体会带来哪些影响?

国际食品包装协会秘书长董金狮表示,粽叶采摘后,颜色肯定会发生变化,大多数干的粽叶会呈现深绿偏灰黑色或黄色。即使是新鲜的粽叶,多次高温蒸煮之后,颜色也会变暗,不可能一直保持新鲜,但一些商家为了让粽子和粽叶卖相好,往往会采取化学手段,在浸泡粽叶时,加入硫酸铜、氯化铜等等这样的原料,让已经失去原色泽的粽叶重新变绿,因此被称为“返青粽叶”,可能会附着含量较高的铜。如果使用的是工业级的硫酸铜、氯化铜,除了铜之外,还可能会夹杂砷、铅、汞等重金属。包粽子一旦用了这样的粽叶,这些重金属会游离到粽子里,人如果长期或大量食用,可能会引起铜中毒,出现肠胃炎,皮肤红肿、恶心呕吐等等这样的症状,甚至导致肾脏功能衰竭。早在2008年媒体就报道称我国正酝酿出台首部粽子国家标准,其中提到针对“返青粽叶”现象,国标拟规定粽叶必须是纯植物,不得人工添加任何东西,对于粽叶的铜离子含量拟设最高的限量。不过记者查询发现,目前暂无最新消息,粽叶铜限量标准始终也是“千呼万唤未出来”,导致目前缺乏专门统一的限量标准。安徽中医药大学公共营养师培训管理中心高级营养师赵为国指出,长期或大量食用,“返青粽叶”可能会给身体带来一定危害。